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菠菜的食用禁忌 不能和这些食物搭配

发布时间:2017-09-05 14:25   来源:未知

  1.菠菜和豆腐不能一起吃

  在食用菠菜和豆腐时,有人把它们一锅煮,以为是最理想的素食。但这是一种过错做法。因为菠菜含有叶绿素、铁等,还含有大批的草酸。豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。

  

  二者一锅煮,会挥霍名贵的钙。因为草酸可以和钙起化学反应,生成不溶性的沉淀,人体无法吸收。

  因此,为了坚持营养,一是将菠菜和豆腐分餐,这样就不会起化学反映了。二是能够先将菠菜放在水中焯一下,让部分草酸溶于水,捞出来再和豆腐一起煮就行了。

  

  2.菠菜和鳝鱼不能一起吃

  鳝鱼的食物药性味甘大温,可补中益气,除腹中凉气。而菠菜性甘冷而滑,下气润燥,据《本草纲目》记录,菠菜可以“通肠胃热”。由此可见,二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂,菠菜冷滑,同食也容易导致腹泻,所以二者不宜同食。

  3.菠菜和猪肝不能一起吃

  菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰盛的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素c较高的菠菜联合,金属离子很轻易使维生素c氧化而失去自身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质,不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食品中铁的吸收。

  4.菠菜和黄瓜不能一起吃

  黄瓜含有维生素C分解酶,而菠菜含有丰富的维生素C,所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶损坏。

  

  5.菠菜和黄豆一起吃

  一些网友表现其实菠菜和黄豆能混着吃,但是在食物中的维生素C会对铜的析放量有所抑制,不利于两者营养的施展,因此提议菠菜最好不要和黄豆同吃。

  

  6.菠菜和韭菜不能一起吃

  一些朋友喜欢吃菠菜,又喜欢吃韭菜,在做饺子的时候喜欢用菠菜和韭菜混着一起做馅料,实在这样吃菠菜也会引起腹泻。

  7.菠菜不能和牛奶一起吃

  菠菜等含草酸较多的蔬果,会与钙结合成不溶性的积淀,影响牛奶中钙质的吸收。

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