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广东清远:学校食堂“明厨亮灶”全覆盖

发布时间:2017-09-04 13:59   来源:未知

中心提示:据记者从清远市食品药品监督管理局获悉,清远市自2015年6月实施“明厨亮灶”以来,该项工作目前取得新进展,全市已有8254家餐饮单位实施“明厨亮灶”,其中,全市高风险的重点餐饮服务单位和学校食堂已基本实现“明厨亮灶”全覆盖。
据记者从清远市食物药品监视治理局获悉,清远市自2015年6月实施明厨亮灶”以来,该项工作目前获得新进展,全市已有8254家餐饮单位实行明厨亮灶”,其中,全市高危险的重点餐饮服务单位和学校食堂已根本实现明厨亮灶”全笼罩。

记者懂得到,明厨亮灶”工程主要分为两种形式,一种是透明式明厨亮灶:食品粗加工、烹调、餐饮具清洗消毒等关键操作区采取开放式、隔墙用透明玻璃或者在墙体中间装置透明玻璃可视窗,消费者能直接或透过玻璃看到食品加工制作的要害过程。另一种是视频监控式明厨亮灶:采用监控摄像装备,能使大厅、包房等展示平台清楚显示各场合环境、物品和职员操作等情形,其中电脑配置要求知足视频监控资料保留不少于15日的需求。

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